Nutriendo el bienestar: cerramos con éxito el curso de alimentación en nuestro Sistema de Formación Docente
En el marco del periodo intersemestral 2026, la Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras - FAETH y la Mesa Interfacultades de Problemáticas Alimentarias de la Universidad Externado de Colombia celebraron el cierre exitoso del curso "Alimentación y Bienestar Personal - Cátedra Externadista en Nociones Agroalimentarias (CENA)”.
Este espacio académico, diseñado para nuestra comunidad docente y administrativa, logró convocar una participación diversa y entusiasta de facultades como Derecho; Ciencia de Datos; Administración de Empresas; Finanzas, Gobierno y Relaciones Internacionales; Estudios del Patrimonio Cultural y Ciencias Sociales y Humanas, entre otras. Durante estos encuentros, el objetivo central fue reconectar el acto cotidiano de alimentarse con el impacto real en el bienestar individual y nuestra responsabilidad ante la sociedad.
El programa permitió que las(os) participantes trascendieran la teoría para redimensionar su rol dentro del sistema alimentario local. A través de un enfoque práctico, las(os) docentes desarrollaron capacidades para:
- Identificar menús saludables y responsables, comprendiendo su origen y formas óptimas de preparación.
- Analizar el ciclo económico de la alimentación, desde la producción agrícola e industrial hasta su consumo final.
- Aplicar la filosofía de «lo bueno, lo limpio y lo justo», principios fundamentales de la nueva gastronomía contemporánea.
El profesor y chef de la Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras – FAETH, Juan Pablo Nieto, quien lideró el proceso, destacó la relevancia de estos espacios para el capital humano y social de nuestra Universidad.
«Estos encuentros prácticos, donde los alimentos nos sirven de puente para acercarnos a dinámicas sociales, son fundamentales para comprender nuestra cultura. A través de la gestión gastronómica y el contacto directo con ingredientes locales y plazas de mercado, logramos que los participantes reflexionaran sobre la importancia de lo que consumimos y cómo esto moldea nuestro bienestar personal y social», dijo Nieto.
Desde FAETH y la Mesa Interfacultades de Problemáticas Alimentarias, agradecemos profundamente la energía y el compromiso de cada docente y funcionaria(o) que hizo parte de este curso. Iniciativas como esta refuerzan el espíritu interdisciplinario de nuestra casa de estudios y nos invitan a seguir construyendo, juntas(os), una filosofía académica consciente y sostenible.
¡Gracias a todas(os) por hacer posible esta experiencia transformadora!
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