Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras

Publicaciones

Libros de investigación productos de congresos

Yo, el vino
Debates contemporáneos sobre el turismo, Tomo IX
El futuro cercano del turismo
Voces locales construyendo futuro. La participación en la planificación del turismo
Norma técnica sectorial colombiana NTS-TS 007
Retos y aprendizajes para el turismo de naturaleza en Colombia
Gestión y nuevas tendencias en la hotelería
Pensar las instituciones lúdicas
Debates contemporáneos sobre el turismo, Tomo VIII. Casos de estudio sobre la sostenibilidad turística desde diversas tipologías del turismo: eventos, urbano, gastronomía y ecoturismo
Debates contemporáneos sobre el turismo, Tomo VII. Turismo gastronómico: Experiencias y análisis
Debates contemporáneos sobre el turismo, Tomo VI. Lugares turísticos: Una aproximación desde los imaginarios sociales del turismo, las narrativas y las sensorialidades
Debates contemporáneos sobre el turismo, Tomo V. Turismo en territorios de posconflicto: Una oportunidad latente para la reparación social
Debates contemporáneos sobre el turismo, Tomo IV. Ética y buen vivir. Reflexiones actuales para la planificación y gestión del turismo
Debates contemporáneos sobre el turismo. Tomo III: Desafíos actuales en la gestión e innovación del turismo: perspectivas y apuestas para su manejo – 2016
Debates contemporáneos sobre el turismo. Tomo II. Reflexiones y dinámicas en los lugares turístico dilemas éticos. Imaginarios sociales y prácticas culturales – 2016
Debates contemporáneos. Tomo I: Nuevos retos del turismo. Casos de estudio sobre los vínculos entre la gobernanza, el desarrollo y la sostenibilidad – 2016

Trabajos de grado meritorios

La cocina tradicional desde la mirada del turismo consciente y la cosmología de la comunidad KAMËNTSÁ
Redes Sociales: Factores de decisión para hoteles y turísticas. Tiempo libre y turismo -Temas- 11
Imaginarios sobre Colombia. Estudio de caso: Ciudad Guayana (Estado Bolivar, Venezuela)
Raizales, los herederos olvidados del turismo. Tiempo libre y turismo N. 8

Otras publicaciones realizadas por docentes

Anfitrión. Cómo deleitar a sus comensales
Métodos Y Técnicas De La Medición En Turismo- 2018
Evaluación Operacional Y Financiera: Aplicada a la Industria Hotelera – 4TA. Edición- 2017
Tejiendo el territorio. Lineamientos para la gestión y la planificación del turismo desde lo local – 2016
La implementación de las Normas Técnicas Sectoriales en Turismo Sostenible en Colombia – 2016
Turismo y cultura: retos y perspectivas en América Latina – 2013
Turismo y poblaciones vulnerables. Un viaje de las comunidades hacia su propio encuentro – 2013
Desarrollo territorial y turismo: una aproximación a partir de la valoración turística – 2010
Turismo, pobreza y territorios en América Latina – 2008
Comercio sexual a partir de los viajes y el turismo 2007
Marketing de alimentos y bebidas. Una aplicación de la economía de experiencias – 2006
Bases para la gestión y el montaje de un establecimiento hotelero – 2006
Gestión del patrimonio religioso como recurso turístico: Tunja (Boyacá) – 2005
La buena mesa colombiana: pretexto para el turismo – 2011
35 Años de la Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras – 2009
La cadena de valor en turismo – 2011
Diccionario de vozes culinarias
El espíritu del vino

Revistas

Catálogo de la librería de la Universidad Externado de Colombia

140 años de historia