La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras lamenta profundamente el fallecimiento del profesor Mauricio Bermúdez Rodríguez
La Universidad Externado de Colombia hace unísono el sentir de solidaridad con sus familiares, amigos y seres cercanos. Era y seguirá siendo uno de los maestros más queridos y emblemáticos de nuestra comunidad académica.
Mauricio Bermúdez fue un referente indiscutible en la gestión de Alimentos y Bebidas, con una trayectoria profesional de más de cuatro décadas marcada por la excelencia, el rigor y la pasión por la formación. Contaba con una amplia experiencia en producción, costos y planeación, servicios de restaurante, bar y banquetes, así como en el diseño, planeación, preapertura y puesta en marcha de áreas de Alimentos y Bebidas en hoteles, restaurantes y clubes sociales en Colombia. A lo largo de su carrera se desempeñó como director de control de calidad, gerente de desarrollo y asesor de múltiples organizaciones del sector.
Vinculado a la Universidad Externado de Colombia desde 1985, fue profesor titular de Enología en la Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras, dejando una huella profunda en varias generaciones de estudiantes. Desde 1994 lideró cursos y seminarios que dieron origen a diplomados en gestión de Alimentos y Bebidas, marketing, operación de bares y restaurantes, diseño de cocinas, producción, enología y sommelier profesional, así como gerencia de Alimentos y Bebidas en hoteles y establecimientos gastronómicos. Desde 2016 fue profesor de las especializaciones en Gerencia Estratégica de Alimentos y Bebidas y Organización Integral de Eventos, y en 2014 diseñó el seminario virtual de Etiqueta y Protocolo Empresarial, que continúa vigente con múltiples versiones en línea.
Durante 36 años como profesor de Enología, desarrolló más de 630 catas dirigidas y comparadas, destacándose por su rigor académico y su extraordinaria capacidad pedagógica. Fue también autor de reconocidas obras como Anfitrión. Cómo deleitar a sus comensales —premiado en la categoría Best Entertaining Book en Colombia por los Gourmand Cookbook Awards 2018—, Marketing de Alimentos y Bebidas, El espíritu del vino, El hotelero, cómo ser el mejor anfitrión, Enología: nuevos conceptos y Yo, el vino: la apasionante historia del regalo de los dioses y de cómo llegó a la América española.
Más allá de sus logros profesionales y académicos, el profesor Mauricio Bermúdez será recordado por su integridad, su ética inquebrantable y su inmensa calidad humana. Para la Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras, fue y será un verdadero maestro de maestros: un formador vocacional que entregó su corazón a la enseñanza y acompañó, con generosidad y rigor, a más de cuatro generaciones de estudiantes de pregrado, posgrados y educación continuada.
Su legado trasciende las aulas y los saberes técnicos; vive en los valores que sembró, en el amor por el oficio, en la pasión por el servicio y en el profundo respeto por las personas. Mauricio Bermúdez permanecerá para siempre en la memoria y en el corazón de esta Facultad, como un referente ético, académico y humano que marcó nuestras vidas.
Desde la Universidad Externado de Colombia y la Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras acompañamos con solidaridad y afecto a su familia, amigos, colegas, estudiantes y egresados. Su legado académico y humano permanecerá vivo en cada aula, en cada cata, en cada enseñanza y en la memoria de quienes tuvimos el privilegio de aprender de él.
