El arte de la hospitalidad como legado: así se vivió homenaje al maestro Mauricio Bermúdez en la FILBo 2026
Este 21 de abril, en un entorno donde las letras y el conocimiento convergen, la Universidad Externado de Colombia y su Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras - FAETH rindieron un sentido tributo a quien fuera, durante más de cuatro décadas, el pilar fundamental de la gestión de Alimentos y Bebidas en Colombia: el Dr. Mauricio Bermúdez.
Bajo el título de «Maestro de Maestros», el evento no solo celebró una trayectoria profesional de excelencia y rigor técnico en la producción, planeación y enología, sino que destacó la esencia misma del ser humano que habitaba el salón de clases. Como bien señaló el Rector Hernando Parra Nieto, la autoridad del Dr. Bermúdez no nacía de la imposición, sino de una elegancia innata y una pasión que convertía la hospitalidad en un arte vivo: «Enseñaba lo que sabía, pero sobre todo enseñaba cómo se vive lo que uno sabe».
Con el panel «Vida, Obra y Legado del Maestro Mauricio Bermúdez», moderado por la decana Clara Inés Sánchez Arciniegas, se rindió homenaje a la vida y obra del maestro. Sus amigos Hugo Sabogal, Juan Carlos Rincón Domínguez y Óscar René González Buitrago analizaron la obra bibliográfica del profesor Mauricio, incluyendo títulos galardonados como Anfitrión. Cómo deleitar a sus comensales y su profunda investigación en Yo, el vino.
Los panelistas coincidieron en que su influencia seguirá moldeando la industria gastronómica y vinícola, pues su enfoque siempre estuvo centrado en que el comensal o el huésped se sintiera, por encima de todo, bienvenido y valorado.
Un vínculo eterno con El Externado
El momento más íntimo de la jornada llegó con las palabras de su esposa, la señora Luz Marina Acuña de Bermúdez, quien agradeció a la comunidad externadista por el amor brindado a «Mauro». Destacó el orgullo que él sentía al ser llamado «profe» en los pasillos de su amada Universidad y su entrega absoluta hacia sus alumnos, para quienes siempre tuvo tiempo y consejo.
Para simbolizar la vida que florece a través de la enseñanza y la continuidad de su obra, la Decana, Clara Inés Sánchez, en nombre de la Universidad y de la Facultad, hizo entrega de una orquídea a su familia. Un gesto sencillo pero profundo que cerró un acto donde quedó claro que, aunque su partida deja un vacío irreparable, su espíritu permanece en cada programa diseñado, en cada libro escrito y en la sonrisa de cada profesional que aprendió de él a pararse frente al mundo con gracia y conocimiento.
El Externado despide a un caballero de la hospitalidad, pero conserva para siempre el legado de su mayor anfitrión.
