Call of papers: IV Congreso Latinoamericano de Investigación en Hotelería y Restauración

La Universidad Externado de Colombia, junto con la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, el CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy, y la Universidad Anáhuac Cancún —anfitriona de esta edición— invitan a participar en el IV Congreso Latinoamericano de Investigación en Hotelería y Restauración, que se llevará a cabo del 10 al 12 de noviembre de 2025 en formato híbrido, con sede presencial en Cancún, México.

Este evento académico, de carácter gratuito y desarrollado completamente en español, tiene como objetivo convocar a académicos, estudiantes e investigadores del sector turístico interesados en los avances de la hotelería y la restauración. El Congreso busca consolidarse como un espacio de reflexión y diálogo que contribuya, desde la academia, al fortalecimiento teórico de la industria, fomentando su competitividad y sostenibilidad.

Un espacio de encuentro académico con destacados invitados 

Esta edición contará con la participación del Dr. Juan Ignacio Pulido (Universidad de Jaén), reconocido experto en turismo sostenible, además de un segundo ponente de alto perfil académico que será confirmado próximamente. Asimismo, se realizarán dos conferencias magistrales a cargo de líderes de la industria hotelera del Caribe mexicano, quienes compartirán sus experiencias en la implementación de principios de sostenibilidad en sus operaciones.

Por otro lado, se ha extendido nuevamente la invitación a la firma STR, referente internacional en análisis de la industria hotelera, para presentar un informe sobre el estado actual del sector en la región. El Congreso también incluirá una mesa redonda sobre la formación académica en hotelería y restauración, cuyos participantes serán anunciados en los próximos meses.

Ejes temáticos 

En esta cuarta edición, el Congreso centrará su atención en la sostenibilidad aplicada a la hotelería y la restauración, entendida desde sus dimensiones ambiental, social y económica. Sin embargo, se mantendrá la apertura a los ejes tradicionales abordados en ediciones anteriores:

• Satisfacción del consumidor.
• Comportamiento del consumidor.
• Economía de la hotelería y la restauración.
• Gestión de ingresos.
• Marketing digital.
• Nuevas tecnologías.
• Recursos humanos.
• Gestión de crisis.
• Sostenibilidad.

¿Desea presentar su investigación? 

Los interesados en presentar comunicaciones deberán enviar un resumen anónimo en español (máximo 300 palabras), siguiendo el formato establecido, al correo electrónico: starc.uac@anahuac.mx. Todas las propuestas serán sometidas a un proceso de evaluación por pares ciegos. Cada ponencia aceptada contará con 20 minutos: 15 para la presentación y 5 para preguntas.

También es posible participar como asistente sin presentar ponencia, registrándose en el formulario habilitado en la página web oficial del Congreso.

Fechas clave 

Primera ronda de envíos:

• Envío de resúmenes: hasta el 30 de junio de 2025.
• Notificación de aceptación: 31 de julio de 2025.

Segunda ronda de envíos:

• Envío de resúmenes: hasta el 31 de agosto de 2025.
• Notificación de aceptación: 15 de septiembre de 2025.

Tercera ronda de envíos:

• Envío de resúmenes: hasta el 21 de septiembre de 2025.
• Notificación de aceptación: 15 de octubre de 2025.

Publicación de ponencias destacadas 

El Congreso cuenta con la colaboración de las revistas académicas Turismo y Sociedad y Ara: Revista de Investigación en Turismo, que han acordado revisar de manera expedita los trabajos en extenso que, a juicio del comité académico, cuenten con los méritos suficientes para su eventual publicación.

Esperamos contar con su participación en este espacio de construcción colectiva para el futuro del turismo en América Latina.