El Externado y FAETH gradúan a una nueva generación de docentes en gastronomía
El pasado sábado 9 de agosto de 2025, la Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras celebró la última sesión del Diplomado en Docencia en Gastronomía, un programa de Journey Experience Education Design que brinda a los participantes herramientas y habilidades esenciales para enseñar cocina de manera efectiva, tanto en aulas como en talleres prácticos.
Durante varias semanas de formación intensiva, los participantes fortalecieron sus conocimientos y desarrollaron competencias pedagógicas, técnicas y tecnológicas para transmitir la gastronomía con excelencia. Aprendieron a diseñar programas académicos por competencias, aplicar estrategias de enseñanza innovadoras y conectar con sus estudiantes mediante metodologías activas que potencian el aprendizaje.
A lo largo del Diplomado, se abordaron temáticas como el diseño curricular por competencias, la pedagogía y didáctica aplicada a la enseñanza de la gastronomía, la docencia práctica mediante talleres demostrativos, la elaboración de presentaciones públicas efectivas, el uso de la Programación Neurolingüística para potenciar el rol docente y la integración de herramientas TIC para enriquecer la experiencia de aprendizaje.
En la jornada de cierre, los nuevos docentes participaron en un taller demostrativo junto al chef y docente Juan Pablo Nieto, donde pusieron en práctica lo aprendido, integrando teoría y práctica para fortalecer su capacidad de formar a futuras generaciones de cocineros y profesionales gastronómicos.
“Fue una experiencia única e inolvidable que superó mis expectativas. Me brindó herramientas significativas para el día a día en la gastronomía y fortaleció mis capacidades como formador en el contexto colombiano”, destacó Juan Olmos, uno de los graduados y chef principal de la cadena Sodexo.
El evento concluyó con las palabras del doctor Arturo Bravo, Coordinador de Posgrados y Educación Continuada de la Facultad, quien felicitó a los graduados por culminar con éxito este proceso formativo, destacando su compromiso y el valor que esta preparación representa para la enseñanza de la gastronomía en Colombia y la región.
Si sueñas con inspirar, guiar y formar a futuros cocineros y profesionales de la gastronomía, este es tu momento.
Conoce más sobre el Diplomado en Docencia en Gastronomía de la Universidad Externado de Colombia aquí. El programa abre inscripciones una vez al año, y te invitamos a hacer parte de nuestra próxima cohorte en 2026.
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