Con un menú educativo de alto nivel, una nueva generación se graduó del Diplomado en Docencia en Gastronomía del Externado
La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras celebró la graduación de la decimoquinta promoción del Diplomado en Docencia en Gastronomía con un taller culinario interactivo.
El aroma de ingredientes frescos, la precisión técnica y un ambiente de camaradería marcaron la jornada del pasado sábado 15 de agosto en la Casa del Pintor, sede patrimonial de la Universidad Externado de Colombia. En este espacio se reunieron las(os) participantes de la más reciente cohorte del Diplomado en Docencia en Gastronomía para llevar a cabo el cierre oficial de su proceso formativo, integrando la pasión por las artes culinarias con el ejercicio pedagógico.
La sesión final superó la dinámica tradicional de un aula de clases. Concebida como una experiencia inmersiva de aplicación integral, las(os) estudiantes asumieron el reto de estructurar y ejecutar una cocina en vivo donde demostraron sus destrezas gastronómicas.
Con la orientación del chef y profesor Sergio Riveros, la jornada se transformó en un laboratorio de creación y liderazgo. Durante la actividad, las(os) futuras(os) docentes diseñaron un menú de degustación de alto nivel que incluyó preparaciones marineras en tostadas estilo costar, junto con técnicas de vanguardia como esferificaciones, gelificaciones y postres emplatados con criterio artístico.
“Desde la Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia, estamos muy felices con el cierre que se vivió hoy de nuestro diplomado en docencia en gastronomía. Fue una jornada llena de preparaciones deliciosas, networking y un cierre muy bonito para estos meses de aprendizaje y formación”, afirmó el profesor Riveros.
El intercambio de saberes y la vivencia en los fogones reafirmaron la importancia de combinar el saber hacer técnico con las metodologías de enseñanza, aspecto fundamental en la preparación de quienes forman a las nuevas generaciones del sector hospitalario.
“Decidí hacer este diplomado en docencia gastronómica en el externado y me ha encantado. Estoy muy feliz. He aprendido muchísimas cosas que estoy segura que podré aplicar dentro de mi vida profesional”, dijo Francis Gutiérrez, chef panadera, pastelera y estudiante del diplomado.
El momento culmen del encuentro tuvo lugar con la degustación del menú y la entrega de las certificaciones, acto presidido por Arturo Bravo, coordinador de Posgrados de la Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras (FAETH). En sus palabras hacia las(os) graduandas(os), Bravo destacó el valor transformador de la educación en un entorno tan dinámico como el turismo y la gastronomía nacional.
“Creo que nuestro reto es precisamente mantenernos siempre a la vanguardia y por eso mantener siempre en la vocación de la actualización constante. Así que cuenten también con nuestra oferta de educación continua de posgrados de nuestra facultad, de nuestra universidad que seguirá siendo su casa. A partir de hoy ustedes ya son externadistas; más de 16,000 personas hemos formado en nuestra facultad en los programas de educación continua”, señaló Bravo.
Y agregó: “Los felicito en nombre de la facultad por este gran logro. Espero que sigan creando, que sigan diseñando y sobre todo transformando al mundo en esta época donde se necesita tanto”.
Con la entrega de diplomas realizada en las instalaciones de la Casa del Pintor, la universidad certificó la dedicación de esta decimoquinta cohorte, la cual completó 93 horas de intensa preparación académica entre el 25 de mayo y el 15 de agosto de 2026.
¡Congratulaciones a esta nueva generación!
