De las aulas del Externado a la cima de la gastronomía: Mark Rausch más cerca de su Casa de Estudios
La carrera de un grande siempre tiene un punto de partida, y para Mark Rausch, uno de los chefs pasteleros y panaderos más influyentes de Colombia, con más de 25 años de trayectoria, ese origen tiene sello externadista. Aunque muchos lo reconocen por su maestría técnica, pocos saben que la base de su éxito empresarial se forjó en nuestra Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras - FAETH.
Graduado en 1996, Mark recuerda con orgullo cómo la universidad le enseñó a pensar de forma estratégica. «Le debo mucho de mi éxito al Externado; me enseñaron a asumir el mundo con una visión gerencial», afirma el chef. Esa formación técnica y administrativa es lo que hoy le permite liderar negocios con la precisión de un gerente y la pasión de un artista.
Para Mark, la diferencia entre un cocinero y un empresario gastronómico exitoso radica en la formación integral. Destaca que el sello distintivo de la Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras del Externado le otorgó una ventaja competitiva única: la capacidad de gestionar costos y diseñar modelos de hospitalidad con rigor administrativo. Según el chef, este ADN externadista, sumado a diferentes experiencias que ha vivido, es lo que le permite hoy transformar una visión creativa en una operación rentable y sostenible, demostrando que en nuestra Casa de Estudios no solo se forman profesionales, sino líderes con visión global.
Un nuevo capítulo en La Candelaria
Después de recorrer el mundo y consolidar marcas icónicas, el destino trajo a Mark de vuelta al centro histórico, a solo unos pasos de su Casa de Estudios. Hoy, el chef abre las puertas de dos conceptos pensados para conquistar a la comunidad académica:
- Markyspizza: Una propuesta de pizza por slice que eleva lo cotidiano y que además le permite utilizar ingredientes con propósito, como quesos de ganadería sostenible del Caquetá.
- Rausch Bistro – Restaurante Bakery: Un espacio en el que podrás encontrar desde platos clásicos de sus restaurantes más famosos hasta su legendaria panadería artesanal.
«Mi propósito ahora es conquistar a mi gente. Quiero que los estudiantes, docentes y administrativos del Externado vengan aquí, se tomen una pausa en su día y se sientan en su casa», comenta Mark, al describir que sus restaurantes están pensados para el encuentro.
Para la Universidad Externado de Colombia y su Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras – FAETH es un verdadero orgullo ver a nuestros egresados liderando con visión y excelencia los sectores de la hospitalidad y la gastronomía. Profesionales como Mark Rausch no solo ponen en alto el nombre de su alma mater, sino que impactan positivamente el entorno generando empleo de calidad y aportando con determinación al crecimiento de la economía del país.
Beneficio para la comunidad externadista:
Como un gesto de cariño hacia su universidad, Mark comenta que el Externado siempre tendrá las puertas abiertas en sus restaurantes, por eso, al presentar tu carné vigente de la Universidad Externado de Colombia, recibirás un descuento especial en tu consumo en la pizzeria, cortesía de nuestro querido egresado. La cita es en la Carrera 2 #10-52 (IG: @Markyspizza_).
