Diplomado en Docencia en Gastronomía: forma, inspira y transforma desde la cocina

En un sector donde la técnica evoluciona constantemente, enseñar gastronomía exige mucho más que saber cocinar. Hoy, la formación de nuevos talentos requiere profesionales capaces de convertir la cocina en un espacio de aprendizaje estructurado, creativo y alineado con las exigencias del entorno actual.

Por ello, la Universidad Externado de Colombia y la Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras presentan el Diplomado en Docencia en Gastronomía, un programa diseñado para quienes buscan llevar su conocimiento culinario al siguiente nivel: la enseñanza.

Este programa, diseñado bajo el modelo Journey Experience Education Design, prioriza el aprendizaje aplicado y la conexión con los desafíos reales del sector educativo y gastronómico.

El diplomado propone una mirada integral de la gastronomía como arte y como ciencia, integrando fundamentos pedagógicos y didácticos que permiten formar con criterio, intención y método.

Información de interés:

• Fecha de inicio: 25 de mayo de 2026
• Fecha de finalización: 15 de agosto de 2026
• Modalidad: Remota sincrónica (clases en vivo vía Teams)
• Duración: 93 horas
• Inversión: $2.723.000 COP (736 USD*)

¿Por qué elegir este Diplomado?

Porque la enseñanza de la gastronomía requiere mucho más que dominio técnico: exige criterio pedagógico, estructura y propósito.

• Formación pedagógica aplicada: comprende y aplica principios de pedagogía y didáctica en entornos reales de enseñanza gastronómica.
• Planificación con sentido: desarrolla habilidades para estructurar clases, talleres y procesos formativos efectivos.
• Docencia creativa y pertinente: fortalece tu capacidad para enseñar de manera reflexiva, dinámica y alineada con las necesidades del sector.

Un respaldo académico que potencia su perfil

• Proyección a posgrado: las(os) participantes que cumplan con los requisitos podrán homologar este diplomado en programas de posgrado de la Facultad.
• Insignia digital: además de la certificación, recibirán una insignia que valida sus competencias y permite visibilizar sus logros en entornos profesionales.
• Certificación académica: se otorgará certificado a quienes asistan mínimo al 80% del programa y aprueben con una calificación mínima de 3.0.

Al finalizar, las(os) participantes será capaces de diseñar, orientar y evaluar procesos de enseñanza en gastronomía, integrando conocimiento técnico con herramientas pedagógicas que generan impacto real en el aprendizaje.

Una experiencia formativa con resultados comprobados

En su más reciente cohorte, que finalizó en agosto de 2025, el programa formó a una nueva generación de docentes en gastronomía que hoy cuentan con herramientas para diseñar procesos formativos, implementar metodologías activas y enseñar con mayor impacto en contextos reales.

Durante este proceso, las(os) participantes fortalecieron competencias pedagógicas, técnicas y tecnológicas, abordando temas como el diseño curricular por competencias, la didáctica aplicada a la cocina, el uso de herramientas digitales y el desarrollo de habilidades comunicativas en el aula. La experiencia culminó con talleres demostrativos donde integraron teoría y práctica, evidenciando su capacidad para formar a futuros profesionales del sector.

¡Inscripciones abiertas!

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