Es una guía temática que contextualiza a la ciudad de Medellín, Antioquia, como DTI, incorporando sus componentes, producto turístico, abastecimiento y suministro, y proyecto AcceMedellín.
Documento en el cual se integran los conocimientos aprendidos en los espacios académicos de sexto semestre aplicados a la propuesta de restaurante.
Quiúbole es unapropuesta de emprendimiento gastronómico realizada por los estudiantes de sexto semestre la cualbusca combinar lo mejor de la comida colombiana y mexicanacreando así una oferta fusión. El restaurante ofreceráuna diversidad culinaria donde se logren encontrar diferentesplatos con precios asequibles y experiencias inolvidables, ya que su ambientación, equipo de operación ymétodos de preparación proporcionarán al restaurante un valor agregado, diferente al de los demás. Asimismo, se ofrecerán servicios tipo quick service, fast casual y take awayacomodándose a las necesidades de los consumidores.
El presente recurso contiene la formulación de un negocio gastronómico para toda la comunidad de la Universidad Externado de Colombia, así como sus visitantes. El establecimiento gastronómico propuesto maneja una tipología de comida saludable, incluyente con todos los tipos de alimentación que se presentan actualmente entre la comunidad. Así mismo, el proyecto plantea todos los parámetros para la puesta en marcha del mencionado establecimiento.
