Los Cuates Colombianos
El presente proyecto tiene como objetivo diseñar una propuesta gastronómica que tendrá lugar en la Universidad Externado de Colombia, la cual está dirigida hacia estudiantes, profesores, funcionarios y visitantes de los alrededores de la institución. Para ello, es necesario establecer pasos en la elaboración de la preapertura e inauguración del establecimiento gastronómico llamado “Los Cuates Colombianos”. Además, se llevarán a cabo diferentes procesos en los que se dará estudio a la recolección e interpretación de la información necesaria para la construcción y crecimiento de este.
