Profesional en Ingeniería de Alimentos, con especialización en Gerencia y Maestría en Tecnología e Higiene de los Alimentos. Su trayectoria combina la experiencia académica y la práctica profesional en la industria gastronómica, con un enfoque orientado hacia la sostenibilidad alimentaria y la innovación en el sector gastronómico y turístico.
Docente universitaria e investigadora reconocida por MinCiencias, ha liderado durante más de siete años espacios académicos y proyectos en programas de Ingeniería de Alimentos, Turismo y Gastronomía, consolidando una línea investigativa propia en estos campos.
Su trabajo se centra en el estudio del patrimonio gastronómico, el turismo sostenible y la seguridad alimentaria, con un especial interés en el desarrollo territorial y la transformación de las regiones en posconflicto, las economías emergentes y la valorización de los productos locales.
