Perfil
Es colombo francés. Después de una carrera en ciencias politicas y una maestria en comunicación en Paris, se formó como productor de quesos maduros artesanales en varias granjas de Francia. Decidió regresar a Colombia en 2015 para retomar la finca lechera de sus abuelos y empezar una actividad de transformación con el objetivo de poner en valor el terruño del altiplano cundiboyacence. Su empresa Papá Pache Lechería produce quesos de vaca, oveja y cabra y comercializa en restaurantes y hoteles de alta gama en Bogotá y otras ciudades mayores del país.
