--- title: "Diplomado de Docencia en Gastronomía" summary: "Diplomado de Docencia en Gastronomía. Programa académico de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras en la Universidad Externado de Colombia. Inscríbete Aquí Contáctanos por WhatsApp" description: "Inscríbete Aquí Contáctanos por WhatsApp" url: "https://www.uexternado.edu.co/programa/administracion-de-empresas-turisticas-y-hoteleras/diplomado-de-docencia-en-gastronomia/" type: "programa" schema_type: "Course" language: "es" site: "Universidad Externado de Colombia" section: "Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras" updated: "2026-01-30T11:43:36-05:00" --- # Diplomado de Docencia en Gastronomía Bogotá \- Sincrónico 93 horas [Inscripciones abiertas](https://www.uexternado.edu.co/admision-posgrado/paso-2-realice-su-inscripcion/)  [Inscríbete Aquí](https://serviciosdigitales.uexternado.edu.co/uexternado.edu.co~app~fica_web/zpagos/webapp/index.html)   [Contáctanos por WhatsApp](https://api.whatsapp.com/send/?phone=573059243037&text&type=phone_number&app_absent=0)  ###### Modalidad Remota: Via Teams, clases sincrónicas en tiempo real **Fecha de inicio:** 25 de mayo de 2026 ****Fecha de finalización:**** 15 de agosto de 2026****Valor de la inversión:**** $2.723.000 – 736 USD **\***El valor en dólares se liquidará con la tasa representativa del día que se expida la orden del pago. * * * La docencia en la gastronomía es importante para ofrecer a los aspirantes una visión conceptual, tomándola como un arte y una ciencia y, entendiendo el espacio de la cocina como un aula. Es necesario tener capacidad de conceptualizar y diferenciar tanto pedagogía como didáctica en la docencia aplicada a la gastronomía. Este espacio es ideal para formar profesionales competitivos y con niveles de capacidad de enseñar acordes a las exigencias del sector. Formar profesionales capaces de ejercer la docencia en gastronomía con fundamentos pedagógicos y didácticos, integrando el arte culinario con metodologías efectivas de enseñanza y aprendizaje. **Específicos** * Comprender los principios pedagógicos y didácticos aplicados a la enseñanza de la gastronomía en aulas y talleres. * Desarrollar habilidades para planificar, orientar y evaluar procesos formativos en entornos culinarios. * Fomentar una práctica docente reflexiva, creativa y adaptada a las necesidades del sector gastronómico actual. | SESIÓN | ESPACIO ACADÉMICO | **No DE HORAS** | | --- | --- | --- | | 1 | Diseño curricular por competencias | 12 | | 2 | Pedagogía en la enseñanza de la gastronomía | 15 | | 3 | La didáctica en la enseñanza de la gastronomía | 12 | | 4 | La docencia aplicada (Taller demostrativo presencial)\* | 9 | | 5 | Presentaciones públicas efectivas | 15 | | 6 | PNL aplicado al ejercicio docente | 15 | | 7 | Las TIC´s aplicadas a la docencia orientada | 15 | | | **Total horas** | 93 | **\*** Presencial, sábado 15 de agosto de 7:00 am a 1:00 pm **Nota:** La Universidad se reserva el derecho de suspender o postergar el inicio de clases de acuerdo con la acogida que reciba la convocatoria. [](https://www.uexternado.edu.co/profesores/anaid-diaz-chaparro/) **[Anaid Diaz Chaparro](https://www.uexternado.edu.co/profesores/anaid-diaz-chaparro/)** _Docente_ [**Ver perfil**](https://www.uexternado.edu.co/profesores/anaid-diaz-chaparro/) [](https://www.uexternado.edu.co/profesores/deiwi-zurbaran/) **[Deiwi Zurbarán](https://www.uexternado.edu.co/profesores/deiwi-zurbaran/)** _Docente_ [**Ver perfil**](https://www.uexternado.edu.co/profesores/deiwi-zurbaran/) [](https://www.uexternado.edu.co/profesores/eleonora-enciso/) **[Eleonora Enciso](https://www.uexternado.edu.co/profesores/eleonora-enciso/)** _Docente_ [**Ver perfil**](https://www.uexternado.edu.co/profesores/eleonora-enciso/) [](https://www.uexternado.edu.co/profesores/juan-pablo-nieto-leon/) **[Juan Pablo Nieto León](https://www.uexternado.edu.co/profesores/juan-pablo-nieto-leon/)** _Docente_ [**Ver perfil**](https://www.uexternado.edu.co/profesores/juan-pablo-nieto-leon/) [](https://www.uexternado.edu.co/profesores/marcela-guarnizo/) **[Marcela Guarnizo](https://www.uexternado.edu.co/profesores/marcela-guarnizo/)** _Docente_ [**Ver perfil**](https://www.uexternado.edu.co/profesores/marcela-guarnizo/) [](https://www.uexternado.edu.co/profesores/ramiro-parias/) **[Ramiro Parias](https://www.uexternado.edu.co/profesores/ramiro-parias/)**  _Docente_ [**Ver perfil**](https://www.uexternado.edu.co/profesores/ramiro-parias/) Respetado(a) aspirante: recuerde que la Universidad otorga los siguientes descuentos en el valor de la inscripción para los programas de educación continua. Tenga en cuenta que debe aplicar a un solo tipo de descuento, ya que no son acumulables ni retroactivos * **Más de 3 estudiantes**: 8% de descuento * **Por pronto pago**: Si se matrícula 30 días antes del inicio del curso 10% de descuento * **Comunidad Externadista:** (Funcionarios, egresados, y estudiantes activos) 15% de descuento **Alternativas de financiación:** La Universidad ofrece [alternativas de financiación](https://www.uexternado.edu.co/apoyo-financiero/ "https://www.uexternado.edu.co/apoyo-financiero/") para los programas de diplomado y acepta tarjetas de crédito. La Universidad otorgará certificado a los participantes que asistan por lo menos al 80% del total de las horas programadas, y aprueben con una calificación mínima de tres (3.0). Para efectos de homologación con cualquier programa de posgrado de la Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia la nota por espacio académico cursado será de 4.0. También se emitirá una insignia digital por Competencia. “Desarrollar e implementar conocimiento y herramientas para la docencia en cocina”. Es una forma de reconocer y hacer visibles los logros obtenidos en tiempo real. Contiene datos completos y evidencias del logro obtenido. Computador con las siguientes características: * Ordenador y procesador  1.1 Ghz o superior.  2 núcleos. * Memoria RAM de 4 GB * Disco Duro 3.0 GB de espacio en disco disponible. * Conexión de internet de 10 Mb **Nota:** _La universidad se reserva el derecho de suspender o postergar el inicio de clases de acuerdo con la acogida que reciba la convocatoria._ ## Horario *  Lunes a miércoles de 6:00 p.m. a 9:00 p.m.  de ser festivo las clases se impartirán martes y miércoles. * **Modalidad:** Sincrónico. La ultima sesión es el día sábado 15 de agosto de 2026 **presencial** ## Requisitos **Requisitos para el ingreso de su programa:**    **Paso 1:** Cédula de ciudadanía en formato PDF  **Paso 2:** Diligenciar el formulario de Educación Continuada [clic aquí](https://www.uexternado.edu.co/admision-educacion-continuada/paso-2-realice-su-inscripcion-acceder-o-crear-cuenta/)  **Paso 3:** Generar la orden de Pago [clic aquí](https://www.uexternado.edu.co/admision-educacion-continuada/paso-3-consulte-el-resultado-de-admision-y-orden-de-matricula/)  **Paso 4:** Efectuar el pago y enviar recibo junto con la copia de la cédula de ciudadanía en formato PDF a [infoposgradosfaeth@uexternado.edu.co](mailto:infoposgradosfaeth@uexternado.edu.co)  [Admisión – Programas de Educación Continuada](https://www.uexternado.edu.co/admision-educacion-continuada/)  ## Contacto **Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras** **Coordinación de Posgrados y Educación Continuada** Calle 12 nº 1-17 Este, Oficina D-408, Bogotá, D. C. PBX 353 7000 Extensiones 1401, 1403, 1407, 1412, 1413 y 1416 **WhatsApp:** 3059243037 Comunicación gratuita 018000-919281, Fax 353 7000, ext. 1407 ó 342 1855 [infoposgradosfaeth@uexternado.edu.co](mailto:infoposgradosfaeth@uexternado.edu.co) * * * Acceso Inscripción a programas de Educación Continuada [Ingrese aquí](https://serviciosdigitales.uexternado.edu.co/uexternado.edu.co~app~fica_web/zpagos/webapp/index.html)