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title: "Taller práctico: Sostenibilidad Local en Gastronomía"
summary: "Taller práctico: Sostenibilidad Local en Gastronomía. Evento de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras en la Universidad Externado de Colombia. La Maestría en Gestión e Innovación en Eventos y Gastronomía te invita a participar en una clase con Luis Martínez, chef y diseñador, ganador del Premio Excelencias Gourmet 2022 por su labor como investigador en escritura gastronómica en Colombia."
description: "La Maestría en Gestión e Innovación en Eventos y Gastronomía te invita a participar en una clase con Luis Martínez, chef y diseñador, ganador del Premio Excelencias Gourmet 2022 por su labor como investigador en escritura gastronómica en Colombia."
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type: "evento"
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language: "es"
site: "Universidad Externado de Colombia"
section: "Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras"
updated: "2023-03-02T09:12:55-05:00"
start_date: "2023-03-04"
end_date: "2023-03-04"
location: "taller casa del pintor – carrera 1 # 12-41"
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# Taller práctico: Sostenibilidad Local en Gastronomía

**Fecha:** 4 de marzo de 2023

**Hora:** 8:00 am - 12:00 pm

La Maestría en Gestión e Innovación en Eventos y Gastronomía te invita a participar en una clase con Luis Martínez, chef y diseñador, ganador del Premio Excelencias Gourmet 2022 por su labor como investigador en escritura gastronómica en Colombia.

En el taller práctico los asistentes podrán aprender sobre el aprovechamiento de las mermas (alimentos que usualmente no se utilizan en las preparaciones gastronómicas, como por ejemplo el tallo del brócoli, las cáscaras de naranja o limón, entre otros), y del producto local en la gastronomía.

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Inscríbete aquí

](https://forms.office.com/pages/responsepage.aspx?id=mk2UO1EQhUawnZqV7i29meb5Y2DtH8xJrB0V1GFDHSxUNk5RV1BBV01MVzYwMUdGMzZDN0VOVEwyVS4u)

\***Cupos limitados**

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Maestría en Gestión e Innovación en Eventos y Gastronomía

](https://www.uexternado.edu.co/programa/administracion-de-empresas-turisticas-y-hoteleras/maestria-en-gestion-e-innovacion-en-eventos-y-gastronomia/)