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title: "Conversatorio sobre onces, medias nueves, algos o entremeses en las tradiciones culinarias colombianas"
summary: "Conversatorio sobre onces, medias nueves, algos o entremeses en las tradiciones culinarias colombianas. Evento de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras en la Universidad Externado de Colombia. La Facultad de Administración de Empresas, Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia te invita a participar de este encuentro que se llevará a cabo el martes 29 de marzo de 2022, en el salón B-308 a las 11:00 a.m., dirigido por la profesora Lyda del Carmen Díaz."
description: "La Facultad de Administración de Empresas, Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia te invita a participar de este encuentro que se llevará a cabo el martes 29 de marzo de 2022, en el salón B-308 a las 11:00 a.m., dirigido por la profesora Lyda del Carmen Díaz."
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type: "evento"
schema_type: "Event"
language: "es"
site: "Universidad Externado de Colombia"
section: "Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras"
updated: "2022-04-01T15:57:12-05:00"
start_date: "2022-03-29"
end_date: "2022-03-29"
location: "25,b-308"
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# Conversatorio sobre onces, medias nueves, algos o entremeses en las tradiciones culinarias colombianas

**Fecha:** 29 de marzo de 2022

**Hora:** 11:00 am - 12:30 pm

**Lugar:** B-308

La Facultad de Administración de Empresas, Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia te invita a participar de este encuentro que se llevará a cabo el martes 29 de marzo de 2022, en el salón B-308 a las 11:00 a.m., dirigido por la profesora Lyda del Carmen Díaz.

En esta oportunidad reflexionaremos sobre la importancia de revalorizar algunas prácticas sociales, usos y costumbres casi desaparecidas o desdibujadas como las de aquellas **preparaciones ofrecidas “entre comidas”** y en las que cada región ofrece innumerables posibilidades en cuanto a la variedad de ingredientes, sabores, preparaciones y presentaciones.

Además, la demanda actual de **alimentos sanos, con identidad y responsables con el medio ambient**e, nos llevan a centrar nuestra mirada en la importancia de poner en valor esas prácticas culturales vinculadas a los alimentos que despiertan sentimientos de hogar y de apego regional, siendo una alternativa económica en la reconfiguración de oferta de las cocinas locales y/o tradicionales en Colombia

Lyda del Carmen Díaz es antropóloga de la Universidad Nacional de Colombia y magíster en el Saneamiento y Desarrollo ambiental de la Pontificia Universidad Javeriana. Durante su ejercicio profesional ha centrado su experiencia en la gestión, coordinación y desarrollo de proyectos productivos para **el sector artesanal, micro-empresarial y cultural con comunidades rurales, urbanas y étnicas.**

También ha dirigido proyectos de desarrollo socioeconómico y cultural, de innovación y mejoramiento tecnológico, gestión comercial y sostenibilidad ambiental, destacándose por su amplia experiencia en interventoría a proyectos locales, regionales y nacionales.

**¡Contamos con tu participación!**