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title: "Steak mostaza con vegetales salteados"
summary: "Steak mostaza con vegetales salteados. Noticia de Dirección de Talento Humano en la Universidad Externado de Colombia. Consulte los ingredientes y la receta del sábado, 20 de junio de 2020"
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site: "Universidad Externado de Colombia"
section: "Dirección de Talento Humano"
updated: "2020-11-17T15:56:50-05:00"
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###### [Cocina en familia con la Dirección de Talento Humano](https://www.uexternado.edu.co/categoria/clases-de-cocina/)

Publicado: 20 de junio de 2020

# Steak mostaza con vegetales salteados

Consulte los ingredientes y la receta del sábado, 20 de junio de 2020

**Responsable:** Casa Externadista

* * *

###### INGREDIENTES (4 porciones):

*   1 Kilo de Lomo res o centro de cadera magra
*   500 ml Aceite común
*   1 cucharada semilla de mostaza
*   2 cucharadas de mostaza dijon
*   1/2 taza de Vino tinto o blanco
*   6 cucharadas de Harina de trigo
*   1 taza de Leche
*   2 cucharadas de margarina
*   4 cucharadas de Crema de leche
*   1 cucharada de salsa soya
*   100 ml Aceite de oliva
*   1/2 cuchcradita de pimienta molida
*   1 cucharadita de orégano seco
*   1 Cebolla cabezona grande
*   150 gr Champiñon crudo entero
*   150 gr Tomate cherry salteados
*   1 Pimentón verde
*   1 Zukini verde
*   4 Papas sabaneras
*   Sal

* * *

#### **Receta Steak Mostaza con vegetales salteados**

4 personas

##### **Paso a paso**

1.  Porcionar la carne de 200 a 250gr.
2.  Cocinar las papas con sal por 20 minutos.
3.  Precalentar el aceite para freír la cebolla.
4.  Dividir la cebolla, tomar una mitad y cortar en pluma para freír, la otra parte picarla finamente para la preparación de la salsa.

**Para la salsa Bechamel…**

5.  Derretir la mantequilla en un sartén hondo a fuego medio, agregar harina de trigo sin dejar de revolver, adicionar leche tibia y sazonar con sal. Cocinar durante 5 minutos.

**Para la salsa mostaza…**

6.  Dorar la cebolla previamente picada con aceite, agregar semillas de mostaza y la mostaza Dijon, mezclar y adicionar el vino. Dejar reducir a la mitad y agregar la salsa bechamel, crema de leche y sazonar con de salsa soya y sal.

**Para los Acompañamientos**

7.  Cortar los vegetales y saltear en un sartén con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
8.  Cortar las papas en cascos y dorar en un sartén con aceite. Adicionar sal y finas hierbas

**Para el Montaje:**

9.  Asar la carne con sal y dejar al término deseado.
10.  Servir la salsa como base de la carne, cubrir con la cebolla frita y acompañar con los cascos de papa y los vegetales asados.