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title: "Pollo a la mandarina"
summary: "Pollo a la mandarina. Noticia de Dirección de Talento Humano en la Universidad Externado de Colombia. Consulte los ingredientes y la receta del sábado, 25 de septiembre de 2021"
description: "Consulte los ingredientes y la receta del sábado, 25 de septiembre de 2021"
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site: "Universidad Externado de Colombia"
section: "Dirección de Talento Humano"
updated: "2021-10-13T14:29:08-05:00"
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###### [Cocina en familia con la Dirección de Talento Humano](https://www.uexternado.edu.co/categoria/clases-de-cocina/)

Publicado: 9 de septiembre de 2021

# Pollo a la mandarina

Consulte los ingredientes y la receta del sábado, 25 de septiembre de 2021

Responsable: Casa Externadista

* * *

###### INGREDIENTES (4 PORCIONES):

*   Pechuga deshuesada 1 und x 600gr
*   Pierna pernil 4und x 300gr
*   Mandarina 800gr
*   Sal y pimienta al gusto
*   Anís 1 pqte pequeño
*    Canela 1 pqte pequeño
*   Clavo 1 pqte pequeño
*   Semilla de hinojo 1 pqte pequeño
*   Pimenta dulce 1 pqte pequeño
*   Vino blanco 1 copa
*   Arveja 1 taza
*   Duraznos en mitades 1
*   Aguacate 1und
*   Arroz ½ lb
*   Cebolla cabezona picada 2 cucharadas
*   Aceite vegetal 1 taza
*    Color 1 cucharadita

**NOTA**: anís, canela, clavo, semilla de hinojo, pimienta dulce**, tener por lo menos tres de las cinco especias solicitadas** 

* * *

#### Paso a paso

*   Sacar el jugo de mandarina.
*   En una olla saltear cebolla, ajo y las especias, poner el pollo en trozos adicionar el vino y luego el jugo de mandarina y un poquito de agua y sal, dejar cocinar hasta que reduzca el jugo por unos 30 min en total.
*   Para el arroz poner el aceite sofreír la cebolla y adicionar el agua la sal, color agregar la arveja y dejar que rompa hervor por unos 5 minutos y adicionar el arroz, una vez este cocido el arroz adicionarle el jugo de mandarina.
*   Cortar el aguate en rodajas gruesas y en el centro poner el durazno.
*   Para el montaje colocar el durazno con el aguacate en la parte superior, moldear el arroz en el centro y poner el pollo mandarina.