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title: "Lomo saltado peruano"
summary: "Lomo saltado peruano. Noticia de Dirección de Talento Humano en la Universidad Externado de Colombia. Consulte los ingredientes del sábado, 31 de julio de 2021"
description: "Consulte los ingredientes del sábado, 31 de julio de 2021"
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language: "es"
site: "Universidad Externado de Colombia"
section: "Dirección de Talento Humano"
updated: "2021-08-03T07:54:12-05:00"
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###### [Cocina en familia con la Dirección de Talento Humano](https://www.uexternado.edu.co/categoria/clases-de-cocina/)

Publicado: 29 de junio de 2021

# Lomo saltado peruano

Consulte los ingredientes del sábado, 31 de julio de 2021

Responsable: Casa Externadista

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[Ingresar aquí a la clase](https://intranet.uexternado.edu.co/lomo-saltado-peruano/)

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###### INGREDIENTES (4 PORCIONES):

*   1000 gramos de lomo de res grueso o cadera en bloque
*   1 taza aceite mazorca
*   2 cucharadas de aceite de olivas o aceite de ajonjolí (opcional)
*   1 cebolla cabezona morada
*   2 tomates rojo
*   1 cucharada de jengibre fresco picado
*   1 cucharadita de ajo picado o en pasta
*   1 cucharada de cilantro picado

**Para la salsa:**

*   6 cucharadas de salsa de soja
*   3 cucharada de Vinagre blanco o frutas
*   1 pizca de orégano seco
*   1 cucharadita de maicena

**Para los acompañamientos:**

*   500 gramos de papa francesa congelada
*   Arroz
*   1 cucharadita de cebolla cabezona blanca picada
*   ½ lata de Maíz tierno
*   Sal y pimienta