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title: "Lasaña Bolognesa"
summary: "Lasaña Bolognesa. Noticia de Dirección de Talento Humano en la Universidad Externado de Colombia. Consulte los ingredientes y la receta del sábado, 03 de octubre de 2020"
description: "Consulte los ingredientes y la receta del sábado, 03 de octubre de 2020"
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site: "Universidad Externado de Colombia"
section: "Dirección de Talento Humano"
updated: "2020-11-17T15:50:44-05:00"
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###### [Cocina en familia con la Dirección de Talento Humano](https://www.uexternado.edu.co/categoria/clases-de-cocina/)

Publicado: 3 de octubre de 2020

# Lasaña Bolognesa

Consulte los ingredientes y la receta del sábado, 03 de octubre de 2020

**Responsable:** Casa Externadista

* * *

###### INGREDIENTES (4 porciones):

*   800 gr de carne molida
*   1 cucharada de ajo o pasta de ajo
*   6 cucharadas de cabezona blanca picada
*   3 cucharadas de zanahoria rallada
*   1 tallo grande de apio rallado
*   1 ramita de tomillo
*   2 hojas laurel
*   6 cucharadas de aceite
*   1 caja de pasta para lasaña
*   1 paquete de salsa para bolognesa
*   2 cucharadas de pasta de tomate
*   1 cucharada de salsa soya
*   4 tajadas de pan tajado
*   1 copa de vino tinto o blanco **(opcional)**
*   1 bolsa pequeña de crema de leche
*   12 tajadas de queso mozzarella
*   1 paquete pequeño de queso parmesano
*   2 cucharadas de mantequilla
*   1 huevo
*   Sal y pimienta

##### Paso a paso

*   **Para la carne**: en un sartén hondo, sofreír cebolla picada, ajo, zanahoria y apio, incorporar la carne y adicionar sal. Añadir tomillo y laurel para aromatizar. Dejar cocinar la carne revolviendo periódicamente, luego agregar vino (opcional), pasta de tomate y dejar cocinar por un minuto, adicionar la salsa bolognesa y salsa de soya. Rectificar sabor y dejar hervir para que tome el espesor deseado.
*   **Para la cocción de la pasta:** En agua hirviendo se hace una pre cocción a la pasta dejándola al dente.
*   **Para armar la lasagana**: en la base se pone pasta, luego adicionar carne bolognesa, queso tajado, nuevamente pasta, carne bolognesa, queso tajado, pasta y terminar con salsa gratín y queso parmesano, meter al horno por 10 minutos aproximadamente hasta que dore.
*   **Para la salsa gratín:** mezclar crema de leche con medio huevo, sal y pimienta.
*   **Para las tostadas de ajo**: en un sartén dorar el ajo y adicionar mantequilla hasta que quede cremosa, cortar las tajadas de pan a la mitad en triangulo, untarlos con la mantequilla de ajo y hornear hasta dorar.
*   Para el montaje servir la porción de lasagna y acompañar con las tostadas de ajo.