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title: "Arroz Teriyaki"
summary: "Arroz Teriyaki. Noticia de Dirección de Talento Humano en la Universidad Externado de Colombia. Consulte los ingredientes y la receta del sábado, 6 de marzo de 2021"
description: "Consulte los ingredientes y la receta del sábado, 6 de marzo de 2021"
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site: "Universidad Externado de Colombia"
section: "Dirección de Talento Humano"
updated: "2021-03-16T15:39:28-05:00"
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###### [Cocina en familia con la Dirección de Talento Humano](https://www.uexternado.edu.co/categoria/clases-de-cocina/)

Publicado: 26 de febrero de 2021

# Arroz Teriyaki

Consulte los ingredientes y la receta del sábado, 6 de marzo de 2021

Responsable: Casa Externadista

* * *

**Ingredientes (4 PORCIONES):**

*   1 Libra de arroz Doña Pepa
*   2 cucharadas de mantequilla
*   1 Paquete pequeño de ajonjolí
*   1 taza de aceite vegetal

**Carnes**

*   ½ libra de pulpa de cerdo o lomo
*   ½ libra de bola o cadera
*   1 Pechuga de pollo deshuesada
*   3 tajadas de jamón de cerdo
*   2 Huevos

**Verduras**

*   ½ Libra de raíces chinas
*   1 taza de arveja verde desgranada
*   2 zanahorias mediana
*   3 tallos de cebolla de Largas
*   1 tallo de jengibre fresco o 1 cucharada de jengibre en polvo

**Para la salsa**

*   ½ litro de salsa soya
*   1 Cucharada de mostaza
*   3 Cucharadas de salsa de tomáte
*   3 Cucharadas de miel
*   4 Cucharadas de azúcar o panela
*   3 Cucharadas de vinagre blanco

* * *

#### Paso a paso

**Para el arroz:**

*   Poner a calentar agua con mantequilla. Una vez empiece hacer ebullición agregar el arroz doña pepa y dejar al fuego, hasta que se seque. Una vez se haya evaporado toda el agua, taparlo con papel vinipel.

*   Hervir agua con una pizca de sal y azúcar y cocinar la arveja durante 20 minutos aproximadamente, luego pasar por agua fría.
*   Cocinar la zanahoria, y una vez cocida cortar en cubos.
*   Cortar la cebolla larga en pluma y picar el jengibre finamente
*   Cortar las carnes y el jamón en julianas

**Para la salsa teriyaki:**  

*   En un sartén poner la salsa soya, adicionar un poco de aceite de ajonjolí, adicionar un trozo de zanahoria o manzana, agregarle salsa de tomate, mostaza, miel, panela o azúcar, vinagre y dejar cocinar a fuego bajo hasta que espese, luego colar. 

*   En un sartén hondo precalentado con aceite, saltear las carnes, primero el cerdo, luego la pechuga y por último la carne de res. Una vez salteados adicionar un poco de la salsa teriyaki para que tomen sabor. Retirar y reservar en otro recipiente.
*   En el mismo sartén donde se saltearon las carnes, adicionar aceite y sofreír cebolla, jengibre, ajo, y agregar un poco de aceite de ajonjolí. Adicionar las raíces, la zanahoria cortada en cubos y la arveja. Mezclar y agregar el jamón de cerdo, adicionar la mitad de la salsa teriyaki, incorporar el arroz y mezclar. Por último, agregar las carnes mezclar y rectificar sabor para adicionar el resto de salsa.
*   Hacer tortilla de huevo cortar en julianas.
*   Para el montaje, servir el arroz y decorar con las julianas de huevo y semillas de ajonjolí.