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title: "Arroz chaufa con camarón"
summary: "Arroz chaufa con camarón. Noticia de La Universidad en la Universidad Externado de Colombia. Consulte los ingredientes del sábado, 13 de noviembre de 2021"
description: "Consulte los ingredientes del sábado, 13 de noviembre de 2021"
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site: "Universidad Externado de Colombia"
section: "La Universidad"
updated: "2021-12-07T16:12:43-05:00"
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###### [Cocina en familia con la Dirección de Talento Humano](https://www.uexternado.edu.co/categoria/clases-de-cocina/)

Publicado: 8 de noviembre de 2021

# Arroz chaufa con camarón

Consulte los ingredientes del sábado, 13 de noviembre de 2021

Responsable: Casa Externadista

* * *

###### INGREDIENTES:

*   1 und. de pechuga de pollo x 300 gr deshuesada
*   200 gr lomo de cerdo entero
*   200 gr cadera o lomo de res entero
*   250 gr camarón tigre crudo descongelado
*   1 cucharada de ajo picado
*   4 cucharadas de cebolla cabezona blanca finamente picada
*   1 und. de jengibre fresco
*   1 und. pimentón rojo pequeño
*   1 und. pimentón verde pequeño
*   1 und. brócoli
*   8 und de espárragos verdes frescos o champiñón crudo (en cuartos)
*   1 und. huevo
*   1 libra de arroz doña pepa
*   1 taza de aceite vegetal
*   ½ pocillo de salsa soya china
*   1 frasco salsa de ostras x 255 gr1
*   frasco aceite de ajonjolí pequeño

* * *

#### Paso a paso

*   En un sartén hondo poner a calentar agua con un poco de mantequilla o aceite una vez este caliente se agrega el arroz doña pepa se deja cocinar hasta que seque completamente el agua una vez este esto se retira del fuego y se tapa con papel vinilpel para que termine su cocción.
*   Se cortan las carnes en cubos.
*   Los pimentones se cortan en julianas, los brócolis se dejan en arbolitos, y si se utilizan espárragos se cortan en rodajas o si es champiñón en cuartos, el jengibre se pela y se pica finamente.
*   En un sarten grande se van a saltear las carnes, primero el cerdo, luego el pollo y por último la res, se adicionan las verduras picadas y se dejan cocinar por unos minutos, luego se le agrega el jengibre y un chorrito de aceite ajonjolí, agregar el camarón titi pre cocido, salsa soya y agregar el arroz, adicionar la salsa de ostras mezclar y dejar conservar por unos minutos.
*   En un sartén teflonado con aceite agregar el huevo previamente batido, extenderlo por toda la superficie, una vez se esté secando tomar de un extremo e irlo envolviendo para formar una tortilla, cortarlo en tiras.
*   En un plato poner la porción de arroz y decorar con las tiras de tortilla de huevo.