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title: "Arroz Cantonés de pollo y camarón"
summary: "Arroz Cantonés de pollo y camarón. Noticia de Dirección de Talento Humano en la Universidad Externado de Colombia. Consulte los ingredientes y la receta del sábado, 25 de julio de 2020"
description: "Consulte los ingredientes y la receta del sábado, 25 de julio de 2020"
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site: "Universidad Externado de Colombia"
section: "Dirección de Talento Humano"
updated: "2020-11-17T15:22:26-05:00"
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###### [Cocina en familia con la Dirección de Talento Humano](https://www.uexternado.edu.co/categoria/clases-de-cocina/)

Publicado: 25 de julio de 2020

# Arroz Cantonés de pollo y camarón

Consulte los ingredientes y la receta del sábado, 25 de julio de 2020

**Responsable:** Casa Externadista

* * *

###### INGREDIENTES (4 porciones):

*   1 lb. de camarón precocido
*   2 pechugas de pollo
*   1 frasco de mermelada de durazno o albaricoque
*   ½  taza de salsa soya china
*   1 cebolla cabezona blanca
*   1 jengibre
*   1 cucharada de ajo molido o en pasta
*   2 tallos apio
*   1 zanahoria
*   1 zucchini amarillo
*   1 zucchini verde
*   1 pimentón rojo
*   ½ taza de aceite
*   ½ pocillo de vinagre blanco o de frutas
*   4 cucharadas de almendras o maní
*   ½ lb. de arroz Doña Pepa
*   Salsa de tomate Fruco
*   Sal

##### Paso a paso

1.  Cocinar arroz sin sal.
2.  Cortar las verduras en julianas.
3.  Para la salsa, picar finamente cebolla y jengibre, mezclar con la salsa de tomate, salsa soya, vinagre, mermelada albaricoque y un poco de agua para adelgazar la salsa. Agregar azúcar o miel.
4.  Cortar en filetes la pechuga, asarlos con sal y conservarlo en la salsa.
5.  Saltear las verduras, agregar salsa soya, incorporar el arroz y mezclar con un tenedor preferiblemente para evitar que este se rompa.
6.  Saltear el camarón con aceite, ajo y sal.
7.  Para servir moldear el arroz en el centro del plato, a los lados poner los fileticos de pechuga y sobre el arroz poner los camarones salteados.

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###### Fotos enviadas por los participantes

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