--- title: "Publicaciones" summary: "Publicaciones. Página institucional de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras en la Universidad Externado de Colombia. Catálogo de la librería de la Universidad Externado de Colombia" description: "Catálogo de la librería de la Universidad Externado de Colombia" url: "https://www.uexternado.edu.co/administracion-empresas-turisticas-hoteleras/publicaciones/" type: "page" language: "es" site: "Universidad Externado de Colombia" section: "Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras" updated: "2026-07-15T15:35:11-05:00" --- Publicado: 19 de enero de 2017 # Publicaciones #### Libros de investigación productos de congresos **[Yo, el vino](https://publicaciones.uexternado.edu.co/gpd-yo-el-vino-9786287676268.html)** **[Debates contemporáneos sobre el turismo, Tomo IX](https://publicaciones.uexternado.edu.co/gpd-debates-contemporaneos-sobre-turismo-cine-lugares-imaginados-y-turismo-tomo-ix-9789587908480.html)** **[El futuro cercano del turismo](https://publicaciones.uexternado.edu.co/gpd-el-futuro-cercano-del-turismo-9789587909036.html)** **[Voces locales construyendo futuro. La participación en la planificación del turismo](https://publicaciones.uexternado.edu.co/gpd-voces-locales-construyendo-futuro-la-participacion-en-la-planificacion-del-turismo-9789587729986.html)** **[Norma técnica sectorial colombiana NTS-TS 007](https://publicaciones.uexternado.edu.co/gpd-norma-tecnica-sectorial-colombiana-nts-ts-007-9789587724646.html)** **[Retos y aprendizajes para el turismo de naturaleza en Colombia](https://publicaciones.uexternado.edu.co/gpd-retos-y-aprendizajes-para-el-turismo-de-naturaleza-en-colombia-9789587906936.html)** **[Gestión y nuevas tendencias en la hotelería](https://publicaciones.uexternado.edu.co/gpd-gestion-y-nuevas-tendencias-en-la-hoteleria-9789587906523.html)** **[Pensar las instituciones lúdicas](https://publicaciones.uexternado.edu.co/gpd-pensar-las-instituciones-ludicas-9789587905113.html)** **[Debates contemporáneos sobre el turismo, Tomo VIII. Casos de estudio sobre la sostenibilidad turística desde diversas tipologías del turismo: eventos, urbano, gastronomía y ecoturismo](https://publicaciones.uexternado.edu.co/gpd-debates-contemporaneos-sobre-el-turismo-tomo-viii-9789587907339.html)** **[Debates contemporáneos sobre el turismo, Tomo VII. Turismo gastronómico: Experiencias y análisis](https://publicaciones.uexternado.edu.co/debates-contemporaneos-sobre-el-turismo-tomo-vii-turismo-gastronomico-experiencias-y-analisis-hoteleria-y-turismo.html)** **[Debates contemporáneos sobre el turismo, Tomo VI. Lugares turísticos: Una aproximación desde los imaginarios sociales del turismo, las narrativas y las sensorialidades](https://publicaciones.uexternado.edu.co/debates-contemporaneos-sobre-el-turismo-tomo-vi-lugares-turisticos-una-aproximacion-desde-los-imaginarios-sociales-del-turismo-las-narrativas-y-las-sensorialidades-hoteleria-y-turismo.html)** **[Debates contemporáneos sobre el turismo, Tomo V. Turismo en territorios de posconflicto: Una oportunidad latente para la reparación social](https://publicaciones.uexternado.edu.co/debates-contemporaneos-sobre-el-turismo-tomo-v-turismo-en-territorios-de-posconflicto-una-oportunidad-latente-para-la-reparacion-social-hoteleria-y-turismo.html)** **[Debates contemporáneos sobre el turismo, Tomo IV. Ética y buen vivir. Reflexiones actuales para la planificación y gestión del turismo](https://publicaciones.uexternado.edu.co/debates-contemporaneos-sobre-turismo-tomo-iv-etica-y-buen-vivir-reflexiones-actuales-para-la-planificacion-y-gestion-del-turismo-hoteleria-y-turismo.html)** **[Debates contemporáneos sobre el turismo. Tomo III: Desafíos actuales en la gestión e innovación del turismo: perspectivas y apuestas para su manejo – 2016](https://publicaciones.uexternado.edu.co/la-implementacion-de-las-normas-tecnicas-sectoriales-en-turismo-sostenible-en-colombia-hoteleria-y-turismo.html)** **[Debates contemporáneos sobre el turismo. Tomo II. Reflexiones y dinámicas en los lugares turístico dilemas éticos. Imaginarios sociales y prácticas culturales – 2016](https://publicaciones.uexternado.edu.co/debates-contemporaneos-sobre-el-turismo-tomo-ii-reflexiones-y-dinamicas-en-los-lugares-turisticos-dilemas-eticos-44-imaginarios-sociales-y-practicas-culturales-hoteleria-y-turismo.html)** **[Debates contemporáneos. Tomo I: Nuevos retos del turismo. Casos de estudio sobre los vínculos entre la gobernanza, el desarrollo y la sostenibilidad – 2016](https://publicaciones.uexternado.edu.co/debates-contemporaneos-sobre-el-turismo-tomo-i-nuevos-retos-del-turismo-casos-de-estudio-sobre-los-vinculos-entre-la-gobernanza-44-el-desarrollo-y-la-sostenibilidad-administracion-y-empresa.html)** #### Trabajos de grado meritorios **[La cocina tradicional desde la mirada del turismo consciente y la cosmología de la comunidad KAMËNTSÁ](https://publicaciones.uexternado.edu.co/la-cocina-tradicional-desde-la-mirada-del-turismo-consciente-y-la-cosmogonia-de-la-comunidad-kament-a-ciencias-sociales.html)** **[Redes Sociales: Factores de decisión para hoteles y turísticas. Tiempo libre y turismo -Temas- 11](https://publicaciones.uexternado.edu.co/redes-sociales-factores-de-decision-para-hoteles-y-turisticas-tiempo-libre-y-turismo--temas--11-hoteleria-y-turismo.html)** **[Imaginarios sobre Colombia. Estudio de caso: Ciudad Guayana (Estado Bolivar, Venezuela)](https://publicaciones.uexternado.edu.co/imaginarios-sobre-colombia-estudio-de-caso-ciudad-guayana-estado-bolivar-venezuela-hoteleria-y-turismo.html)** **[Raizales, los herederos olvidados del turismo. Tiempo libre y turismo N. 8](https://publicaciones.uexternado.edu.co/raizales-los-herederos-olvidados-del-turismo-tiempo-libre-y-turismo-n-8-hoteleria-y-turismo.html)** #### Otras publicaciones realizadas por docentes **[Anfitrión. Cómo deleitar a sus comensales](https://publicaciones.uexternado.edu.co/anfitrion-como-deleitar-a-sus-comensales-hoteleria-y-turismo.html)** **[Métodos Y Técnicas De La Medición En Turismo- 2018](https://publicaciones.uexternado.edu.co/metodos-y-tecnicas-de-la-medicion-en-turismo-hoteleria-y-turismo.html)** [**Evaluación Operacional Y Financiera: Aplicada a la Industria Hotelera – 4TA. Edición- 2017**](https://publicaciones.uexternado.edu.co/evaluacion-operacional-y-financiera-aplicada-a-la-industria-hotelera-4ta-edicion-finanzas.html) **[Tejiendo el territorio. Lineamientos para la gestión y la planificación del turismo desde lo local – 2016](https://publicaciones.uexternado.edu.co/tejiendo-el-territorio-lineamiento-para-la-construccion-del-turismo-desde-lo-local-hoteleria-y-turismo.html)** **[La implementación de las Normas Técnicas Sectoriales en Turismo Sostenible en Colombia – 2016](https://publicaciones.uexternado.edu.co/la-implementacion-de-las-normas-tecnicas-sectoriales-en-turismo-sostenible-en-colombia-hoteleria-y-turismo.html)** **[Turismo y cultura: retos y perspectivas en América Latina – 2013](https://publicaciones.uexternado.edu.co/bw-turismo-y-cultura-retos-y-perspectivas-en-america-latina-hoteleria-y-turismo.html)** **[Turismo y poblaciones vulnerables. Un viaje de las comunidades hacia su propio encuentro – 2013](https://publicaciones.uexternado.edu.co/turismo-y-poblaciones-vulnerables-44-un-viaje-de-las-comunidades-hacia-su-propio-encuentro-derecho-administrativo.htmll)** [**Desarrollo territorial y turismo: una aproximación a partir de la valoración turística – 2010**](https://publicaciones.uexternado.edu.co/desarrollo-territorial-y-turismo-una-aproximacion-a-partir-de-la-valorizacion-turistica-hoteleria-y-turismo.html) **[Turismo, pobreza y territorios en América Latina – 2008](https://publicaciones.uexternado.edu.co/turismo-44-pobreza-y-territorios-en-america-latina-sociologia-sociedad-y-cultura.html)** **[Comercio sexual a partir de los viajes y el turismo 2007](https://publicaciones.uexternado.edu.co/comercio-sexual-a-partir-de-los-viajes-y-el-turismo-sociologia-sociedad-y-cultura.html)** **[Marketing de alimentos y bebidas. Una aplicación de la economía de experiencias – 2006](https://publicaciones.uexternado.edu.co/marketing-de-alimentos-y-bebidas-una-aplicacion-de-la-economia-de-experiencias-mercadeo-y-publicidad.html)** **[Bases para la gestión y el montaje de un establecimiento hotelero – 2006](https://publicaciones.uexternado.edu.co/bases-para-la-gestion-y-el-montaje-de-un-establecimiento-hotelero-hoteleria-y-turismo.html)** **[Gestión del patrimonio religioso como recurso turístico: Tunja (Boyacá) – 2005](https://publicaciones.uexternado.edu.co/gestion-del-patrimonio-religioso-como-recurso-turistico-caso-tunja-boyaca-hoteleria-y-turismo.html)** **La buena mesa colombiana: pretexto para el turismo – 2011** **35 Años de la Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras – 2009** **La cadena de valor en turismo – 2011** [**Diccionario de vozes culinarias**](https://publicaciones.uexternado.edu.co/bw-diccionario-de-vozes-culinarias-gastronomia-y-licores.html) [**El espíritu del vino**](https://publicaciones.uexternado.edu.co/el-espiritu-del-vino-temas-varios.html) * * * #### Revistas * [Revista Turismo y Sociedad](https://revistas.uexternado.edu.co/index.php/tursoc) * * * **[Catálogo de la librería de la Universidad Externado de Colombia](https://publicaciones.uexternado.edu.co/)**