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title: "Nutriendo el bienestar: cerramos con éxito el curso de alimentación en nuestro Sistema de Formación Docente"
summary: "Nutriendo el bienestar: cerramos con éxito el curso de alimentación en nuestro Sistema de Formación Docente. Noticia de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras en la Universidad Externado de Colombia. En el marco del periodo intersemestral 2026, la Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras - FAETH y la Mesa Interfacultades de Problemáticas Alimentarias de la Universidad Externado de Colombia celebraron el cierre exitoso del curso \"Alimentación y Bienestar Personal - Cátedra Externadista en Nociones Agroalimentarias (CENA)”."
description: "En el marco del periodo intersemestral 2026, la Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras - FAETH y la Mesa Interfacultades de Problemáticas Alimentarias de la Universidad Externado de Colombia celebraron el cierre exitoso del curso \"Alimentación y Bienestar Personal - Cátedra Externadista en Nociones Agroalimentarias (CENA)”."
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type: "post"
language: "es"
site: "Universidad Externado de Colombia"
section: "Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras"
updated: "2026-07-14T12:55:47-05:00"
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Publicado: 14 de julio de 2026

# Nutriendo el bienestar: cerramos con éxito el curso de alimentación en nuestro Sistema de Formación Docente

En el marco del periodo intersemestral 2026, la Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras - FAETH y la Mesa Interfacultades de Problemáticas Alimentarias de la Universidad Externado de Colombia celebraron el cierre exitoso del curso "Alimentación y Bienestar Personal - Cátedra Externadista en Nociones Agroalimentarias (CENA)”.

Este espacio académico, diseñado para nuestra comunidad docente y administrativa, logró convocar una participación diversa y entusiasta de facultades como **Derecho; Ciencia de Datos; Administración de Empresas; Finanzas, Gobierno y Relaciones Internacionales; Estudios del Patrimonio Cultural y Ciencias Sociales y Humanas**, entre otras. Durante estos encuentros, el objetivo central fue reconectar el acto cotidiano de alimentarse con el impacto real en el bienestar individual y nuestra responsabilidad ante la sociedad.

El programa permitió que las(os) participantes trascendieran la teoría para redimensionar su rol dentro del sistema alimentario local. A través de un enfoque práctico, las(os) docentes desarrollaron capacidades para:

*   **Identificar menús saludables y responsables**, comprendiendo su origen y formas óptimas de preparación.
*   **Analizar el ciclo económico de la alimentación**, desde la producción agrícola e industrial hasta su consumo final.
*   **Aplicar la filosofía de «lo bueno, lo limpio y lo justo»**, principios fundamentales de la nueva gastronomía contemporánea.

El profesor y chef de la Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras – FAETH, Juan Pablo Nieto, quien lideró el proceso, destacó la relevancia de estos espacios para el capital humano y social de nuestra Universidad.

> «Estos encuentros prácticos, donde los alimentos nos sirven de puente para acercarnos a dinámicas sociales, son fundamentales para comprender nuestra cultura. A través de la gestión gastronómica y el contacto directo con ingredientes locales y plazas de mercado, logramos que los participantes reflexionaran sobre la importancia de lo que consumimos y cómo esto moldea nuestro bienestar personal y social», dijo Nieto.

Desde FAETH y la Mesa Interfacultades de Problemáticas Alimentarias, agradecemos profundamente la energía y el compromiso de cada docente y funcionaria(o) que hizo parte de este curso. Iniciativas como esta refuerzan el espíritu interdisciplinario de nuestra casa de estudios y nos invitan a seguir construyendo, juntas(os), una filosofía académica consciente y sostenible.

**¡Gracias a todas(os) por hacer posible esta experiencia transformadora!**

_Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras: Más de 50 años como líderes en la formación de profesionales del turismo, la hotelería y la hospitalidad._

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